Пироги

Бретонский масляный пирог

Яйцо 6 штук
Мука блинная 225 г
Сливочное масло 225 г
Варенье 125 г
Сахар 110 г
Сахарная пудра 110 г
Вода 1 чайная ложка
Ванилин 3/4 чайные ложки

Время приготовления — 1 час.5 мин.

369 Калорийность
5.6 Белки
20 Жиры
41.2 Углеводы
на 100 гр. продукта

1 Масло порезать маленькими квадратиками. В комбайне порубить муку, сахар, сахарную пудру и масло до образования крошки. Отдельно смешать 4 желтка и ваниль, добавить к полученной массе. Рубить до образования липкого однородного теста. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и держать в холодильнике не менее двух часов.

2 В духовку, разогретую до 190 градусов, поставить противень. Форму глубиной пять сантиметров и со стороной двадцать смазать маслом, выложить половину теста. Накрыв тесто пленкой, утрамбовать его. После снятия пленки намазать на получившийся корж варенье, не доходя сантиметра до краев.

3 Оставшееся тесто раскатать в круг большего размера, чем форма, уложить поверх варенья и прищепить пальцами к нижнему коржу. Сверху пирог смазать желтком, разведенным с водой.

4 Запекать 45 минут до появления золотистой корочки. Прежде, чем вынимать из формы, дать остыть.