Бульоны

Мясной бульон

• Мясо 500 г
• Корень сельдерея 1 штука
• Репчатый лук 1 штука
• Морковь 1 штука
• Лавровый лист 3 штуки
• Перец черный душистый молотый по вкусу
• Соль по вкусу

Время приготовления — 3 час.

• 114 Калорийность
• 10.3 Белки
• 6.5 Жиры
• 3.7 Углеводы
• на 100 гр. продукта

1 Тщательно промойте мясо, залейте 3 литрами воды и доведите до кипения. Снимите пену или, если мясо слишком жирное, слейте весь бульон и заново залейте мясо водой. Варите полтора-два часа.

2 Добавьте в кастрюлю морковь, лук и сельдерей. Посолите бульон, добавьте душистый перец, лавровый лист и варите еще 40 минут.

3 Шумовкой достаньте из готового бульона морковь, лук, сельдерей и мясо.

4 Для большей прозрачности процедите бульон через сито.