Ингредиенты:
Скумбрия без головы крупная — 3 шт.
РАССОЛ:
●Вода — 1л.
●Соль — 5 ст.л.
●Лавровый лист — 5 шт.
●Перец черный горошек — 5 шт.
●Перец душистый горошек — 5 шт.
●Лук — 1 головка
Приготовление:
В кастрюлю положить соль, лавровый лист, горошки перцев, луковицу, разрезаную на 4 части. Залить горячей водой.
Довести до кипения и проварить пока лук не распадется на лепестки (около 10 минут).
Расслол остудить.
Скумбрию нарезать кусочками шириной 1 см (удобнее резать слегка подмороженую), поместить в остывший (можно слегка теплый) рассол.
Через 45 минут вкуснейшая и нежнейшая рыбка готова. Можно cкумбрию пряного посола кушать.
Если хотите посоленее, подержать в рассоле 1 час.
Из рассола рыбу вынуть обязательно, чтоб не пересолилась. Хранить в закрытой емкости. Но долго не получится.
Источник: ok.ru