Ризотто

Ризотто с шампанским, креветками и гребешками

• Куриный бульон 400 г
• Сухое шампанское 1 стакан
• Морские гребешки 230 г
• Рис арборио 3/5 стакана
• Очищенные креветки 100 г
• Зеленый лук 1/4 стакана
• Сыр пармезан тертый 1/4 стакана
• Сливочное масло 2 столовые ложки

Время приготовления — Средне

• 125 Калорийность
• 7.2 Белки
• 4.6 Жиры
• 10.7 Углеводы
• на 100 гр. продукта

1 Растопите сливочное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте в течении минуты.

2 Добавьте рис и обжарьте 2 минуты. Затем влейте шампанское и готовьте, пока жидкость не испарится, постоянно перемешивая, примерно 2 минуты.

3 Затем постепенно вливайте бульон, давая ему выпариваться, постоянно помешивая, пока рис не станет мягким, примерно 15 минут.

4 Добавьте в рис гребешки и креветки и готовьте еще 5 минут до кремообразной консистенции, при необходимости добавляя еще бульон. Посолите и поперчите, посыпьте пармезаном, перемешайте и подавайте.